해양 유래 기능성 성분을 활용한 저칼로리 및 저나트륨 드레싱으로 면역력 및 항염기능을 강화한 샐러드드레싱.

• 당사의 후코이단 함유 기능성 소스 제품은 국산 다시마로부터 추출한 저분자 후코 이단(≤10 kDa)을 핵심 원료로 사용하여, 기존 드레싱 및 요리 소스와는 차별화된 기 능성 중심 프리미엄 제품으로 개발

• 특히 일반 조미용 해조류 엑기스와 달리, 후코이단네이즈 및 셀룰레이즈를 활용한 효소 가수분해 기술을 통해 기능성 다당류를 저분자화함으로써 흡수율과 생체이용률 을 극대화한 점에서 기술적 우수성을 확보

• 또한 제품 내 후코이단 함량, 황산기 비율, 퓨코오스 함량, 분자량 등 기능성 지표를 GPC 및 공인 분석법을 통해 정량 분석하고, 이를 통해 기능성과 품질의 과학적 신 뢰성을 확보 관능 측면에서도 소비자 기호성을 고려한 다양한 드레싱 베이스 조합

• 청량하고 깔끔한 해조 풍미를 구현하여 기호성과 기능성을 동시에 만족 이러한 기술 기반의 제품 설계는 현재 시장 내 유사 제품이 거의 없어 시장 선점 가 능성이 높으며, 기능성 고부가 소스 제품으로서 프리미엄 포지셔닝이 가능한 경쟁력 있는 제품